テーマ:手作り(食)

2018-02-25 バラの手入れ 紐と支柱替え

今日も寒い中、バラの手入れを やりました。前の道を通る人が 少なくて、集中できます。 バラの木や枝があるので 紐を替えたり結くのが 結構難しいです。 だんだん出来てくると すっきりしますね。 寒かったので、終わってから 中華三昧のラーメンを作って 食べました。塩味がうまい! クワランカ・カフェの…
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2018-02-18 yomo-cafeのパン

最近、yomo-cafeに立ち寄ることが 多いんです。彼女の作るパンやランチ が気に入ってます。 これはハイジの白パン、フワフワでした。 たまーに作ってるようです。 ベーグルも美味しい。 ランチの後、本を読んだり 編み物したりできるのが好ましいです。 今日は友人が関西から来るので 朝から仕込みをやってます。 …
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2018-02-14 豚汁作りました。

生活クラブで豚肉の切り落とし を買ったら、脂身が多かったので 豚汁にしてみました。 そしたら、とても美味しい。 脂身ってこういう風に 使うと美味しいんだね。 朝食のパンにも合います。 このパンはyomo-cafeの 黒糖くるみパン、美味しい。 昨日はワークショップの 荷物の整理をして、 いろいろ片付けて…
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2018-02-11 にんじんサラダ

昨日もワークショップの準備をやりました。 ところで、このところ「にんじんサラダ」がマイブーム。 人参にもいろいろあって、 黄色い人参を見つけたので 昨日はそれをラペして、 くるみと干しレーズンを入れて ドレッシングで和えて ランチに頂きました。 先日、ばくで買ったゴルゴンゾーラ のベーグルも一緒に。 うま…
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2018-01-26 友人からの贈り物

風邪で寝込んでいたところ、四国の 友人から優しいプレゼントが届きました。 タイミングが絶妙。 台湾から帰ってきた ばかりなので、面白いものが いろいろ入ってます。 ビーズが珍しかった! こちらは昨日のばくランチ 大豆のコロッケと車麩の フライと野菜の付け合せがいろいろ、 りんりんランチ美味しいよ。 一昨日か…
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2018-01-15 寒い日には「ポトフ」よね。

牛肉の塊があったので、ビーフシチューにするか ポトフにするか迷った結果、ポトフに。 じっくり煮込むと ほんとに美味しい。 「微笑むように煮込む」とはいい表現。 今日は3:00頃から料理の仕込み に集中し、明日の分まで 作っちゃいました。 ついでに「りんごケーキ」も 焼いて、明日のお客さんの お茶請けもバッチリ。 …
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2017-12-05 お菓子作り

友人に差し入れしようと サツマイモケーキと オートミールクッキーを焼きました。 クッキーは日保ちするので気が楽です。 干しレーズンとクルミを 入れました。 サツマイモをゴロンと 入れてるので、食べ応えが あります。 カレンダーを注文する季節に なりました。innovaterのでっかい 数字のがスケジュー…
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2017-12-01 けやき並木

昨日の散歩で成蹊学園の ケヤキ並木が紅葉しているのに 気付きました。 枯れ葉が ハラハラと散ってます。 昨日、鰹節が届いたので さっき削りました。 すごく良い香り。 鰹節を買いに築地に行こうと 思ったのですが、スケジュールが 立て込んでいたのでネット注文に しました。小さい頃に削らされて いた…
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2017-11-27 荻窪から西荻へ

昨日は自転車で荻窪まで 出掛けました。青梅街道沿いに 本屋やカフェなどポツポツできて いて、若い人がやってる感じです。 カフェもやってる本屋さん。 荻窪の教会通りにある 美容院、知り合いが 店舗デザインしたらしい。 帰り道に西荻に寄って お気に入りの「もぐもぐ」へ。 チーズも揃ってます。 風が冷たか…
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2017-11-24 粕汁を作りました。

里芋と大根の在庫がごっちゃり あるので、それらを消費しようと 朝からせっせと仕込みました。 ごぼうもあったので サカガキにしてアクを 取ってから加えます。 粕汁には材料を茹でずに ぶち込んでるので(私の場合)。 煮込んだ際に、アクを取ります。 立派な里芋! こんにゃくは塩もみしてから 切ります。 …
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2017-11-21 餅つき機でお餅を作った!

我が家での餅つき機は これが3台目です。それ程、よく 使ってます。理由は一つ 「豆餅を食べたいから」+「買うより お得だから」です。と言う訳で 今日、作りました。 蒸しあがってからすぐの頃。 ころんときれいな球形になってきた。 この後、豆を入れない白餅 を取り出します。 黒豆を加えて少し つきました。 …
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2017-11-16 カボチャを使って・・・。

夏に取れたバターナッツを 消化しようと料理しました。 ひょうたんのような面白い形で、 種は下のふくらんだ部分に 集まっています。 まずはかぼちゃケーキ 生クリームを入れて まろやかにしました。 マッシュしたカボチャと玉ねぎを ミキサーに掛けて、朝食用のポタージュに。 とても良い味です。 今日は「ばく」で…
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2017-11-08 鰯のつみれ汁を作った!

今日は料理の仕込みの日 生活クラブで届いたイワシを 解凍し、つみれ汁に・・・。 鰯は身が柔らかいので 頭を落とした後は手で裂けます。 みじん切りにして、すりおろした生姜と 葱を加えてすり鉢ですります。 根菜類をたっぷり入れて 豆腐も加え、醤油・みりん 酒で味付け。 こんなにうまいものは あるか!というく…
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2017-11-07 パンを焼いた。2

パンがなくなったので、昨日は ぶどう入り食パンをH.B.で焼きました。 クルミパンよりうまくできた感じ。 ホームベーカリーが発売されたばかりの 頃は、出来上がりのキメが粗かったのが 最近の機械はもっちりできます。 昨日は午後友人がやって来て、 おしゃべりしました。このところ、 来客が続いています。お客さんて …
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2017-11-06 今度は「手打ちうどん」

魚柄仁之助の「台所リストラ術」を 読み返しています。時々参考に なることがありますねー。すべては 真似できないけど。 手打ちうどんは簡単にできる! という部分に反応して、餅つき機で うどんを作ってみました。 美味しいです。ちょっと 麺が太くなりましたが、 もう少し細くできたら もっと美味しいはず。 1回の分…
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2017-11-04 グリーンカレー

久々にカレーを作りました。 材料をすべて切って 揃えておくとスムーズ。 玉ねぎと鶏の手羽先 を先に炒めて圧力鍋で 煮込むと肉がホロホロになります。 今回はココナツミルクを 2缶入れ、一缶はちょっと 上等なのにしたらコクが違いました。 昨日は毛糸や材料をいろいろ 出しっぱなしにしていたので 整理し…
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2017-11-03 パンを焼いた!

クルミ入り食パンをホームベーカリー で焼きました。材料を計り、カットして 入れるだけですが・・・。 4時間掛かります。 焼き上がりはブザーで 教えてくれるので、後はパンを出します。 必要なのは「時間」だけです。 今日の夕食はグリーンカレーに 決めてあるので、さっきから 仕込みしてます。 メニューを…
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2017-10-25 裂き布で鍋つかみ

物を整理していたら 大分前に編んだ裂き布の 鍋つかみが出てきました。 右側がそれ、整理していて こういことがあるとラッキーです。 左側のはエコマルシェに 向けてアンティーク生地と ジーンズ生地を組み合わせたもの。 しっかり作ってます。 雨ですねー、こういう日は家での 仕事が最適です。さっきから、 昨夜から浸して…
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2017-08-08 殻付きピーナツ

友人の家族が収穫した ピーナツをたくさんもらってきたの ですが、なかなか炒るまで できずにいました。 思い立って昨日から 殻を割り、中の豆を炒っています。 まず1個1個殻を割るのに 時間が掛かるのです。 結構やってもこの程度 殻は3倍はあります。 きれいな豆が出てくると 嬉しい。 豆を…
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2017-08-05 手作りピザ

野菜をたっぷり入れた ピザを焼きました。 ピザを美味しくするには ベーコンよりもソーセージを たっぷり入れた方が良いようです。 後、チーズもたくさん載せます。 今日は暑いですね。 夕方は6:00頃から涼しくなりますが、 今朝は起きた時から日差しが 暑かったです。緑陰に入ると ホッとします。 昨日までだったか…
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2017-08-04 ゴマ入り食パン

昨日、ホームベーカリーで 白ゴマ入りのパンを焼きました。 まあまあの出来です。 ピザソースも仕込んでおいたので 今日はピザの生地をやっている ところです。キノコや野菜をたっぷり のせて、焼きましょう。
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2017-06-07 「肉味噌」良いよ。

先日、いろいろ料理を作ったのですが、 その中の肉味噌、これが結構いけます。 豚挽き肉と香味野菜 (葱大量に、しょうが・にんにく)を炒め、 赤味噌や醤油・砂糖などを 加えて弱火で加熱するだけ。 これが面白いのが 麻婆豆腐のネタになる点、 スープを加えてお豆腐を 入れれば簡単に出来上がります。 長ネギのみじん切りをた…
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2017-05-13 今日も雨のバラ

よく降りますね。 アリスターステラグレイが 咲き始めています。 昨日は差し入れのため ワンパターンですが 「オートミールクッキー」を 焼きました。 くるみを入れると 味が良くなります。 今、クラフトハウスばくの 古道具をいろいろ整理して います。小学校の椅子机セット が中心。セットで2500円です。 …
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2017-04-29 編み物カフェ

27日の「クラフトハウスばく」の 編み物カフェはわいわいと 賑やかでした。 この日のランチ 刺繍をする方も 参加しました。 お子さんの春の帽子を 編み上げた方も。 毎回参加される方も 増えて、おしゃべりが楽しいです。
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2017-04-25 オートミールクッキー

23日の三鷹ハモニカ朝市は とても賑わって楽しかったです。 相方の友人も手作り作家なので お客さんも小物をいろいろ見てくれました。 今日はオートミールクッキー を焼いて、おやつの準備。 シンプルで美味しい。 昨日の中央公園で 見かけた花 ナチュラルで良い感じ。 久しぶりに朝市に出たので、 ち…
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2017-04-02 かたまり肉

生活クラブから塊肉が 届いたので、焼き豚風に しました。今回は初めに ゆでてから煮込みます。 生活クラブの肉は ホントに美味しい。 割と美味しくできました。 花冷えでしょうか、 気分は春なのに、身体が 冷えてミスマッチです。 今日はエアコンのフィルターなど の掃除をしたので、空気がきれい になった気がしま…
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2017-03-29 今度は手作り「おはぎ」

先日のお饅頭で残った アンを使って、おはぎも 作りました。 中のもち米がちょっと 硬くなってしまいましたが 後はまあまあです。 最近、家で和菓子を作ることが 少ないようですが、ケーキ等 より意外と簡単、しかも バター・卵などを使わない ことも多いのでカロリーが 低いと思います。 自分でも繰り返し 作ってみま…
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2017-03-26 手作り饅頭(まんじゅう)

アンコが残っていたので 今日は蒸し饅頭をやって みました。7分くらい蒸せば 出来上がり、意外と簡単です。 セイロがないので 無水鍋でやります。 アンコさえあれば 大福もおはぎもすぐに 出来る気がするんですが。 多めに作れば 差し入れできますねー。 皮に紅茶葉やゴマを入れれば バリエーションが出ます。 和…
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2017-03-24 手作り感満載のどら焼き

ずーっと作ろうと 思っていた「どら焼き」に チャレンジしました。 小豆は別に煮ておいて、 皮を仕込んで少し置いてから ホットプレートで焼きます。 結構コツがいり、 なかなかうまく 焼けません。 これで精一杯でした。 食べるには問題ないの ですが、形がちょっと・・・。 今日、午前中に銀行を回ったのですが どこ…
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2017-03-18 ロールケーキを作りました。

このところ、やろうと思って なかなか出来なかったロールケーキ 作り、今日やっとできました。 まずスポンジを焼いて 冷まして裏返す。 生クリームをホイップして いちごとクリームをのせて 巻きます。 やることやって ホッとしました。 毎日いろいろやることが あるもんですねー。 つくづく思います。
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